Una nueva edición de la Fiesta del Búfalo congregó a miles de vecinos, turistas, emprendedores, comerciantes y productores en la ciudad de Eldorado. La actividad, que se desarrolló este fin de semana, tuvo por objetivo central promover la producción regional y el consumo de carne de búfalo. Así, reunió a expositores y público general en el predio del Mercado Concentrador, con diversos stands gastronómicos y espacios de venta.
Al respecto, Jorge Aguilar Pozzer, organizador de la Fiesta del Búfalo en Eldorado, remarcó que “esta es la segunda edición de la Fiesta del Búfalo Misionero. Una idea y emprendimiento privado con fuerte acompañamiento del Mercado Concentrador, el IMAC, y la Municipalidad de Eldorado, entre otros colaboradores”.
Amplia participación en el Festival del Búfalo en Misiones
En diálogo con LT17 Radio Provincia de Misiones, contó: “superó ampliamente las expectativas y a la primera edición del 2025. Estimamos que cerca de 6 mil concurrentes estuvieron en la jornada del sábado“. En ese sentido destacó la propuesta cultural y gastronómica con “un playón de más de media hectárea de expositores artesanales de toda la provincia. Y el espectáculo principal que fue el gran fogón”.
Además, recordó que “el Festival del Búfalo nació como una acción más de marketing y promoción para el consumo de la carne de búfalo. Afortunadamente, está dando sus resultados y cada vez tenemos más adeptos. Misiones hace más de 30 años tiene cría de búfalos”.
Sobre la producción general, describió que “los cortes son exactamente lo mismo que en la carne vacuna. El aspecto, color, olor y sabor es igual a la carne vacuna. Tenemos colegas que ya están vendiendo, y los que no lo hacen en forma directa abastecen a carnicerías”.
De esta manera, la Fiesta del Búfalo Misionero se consolidó como un espacio de encuentro para la promoción de la producción local. En esa segunda edición contó con fuerte presencia de emprendedores, gastronomía regional y actividades culturales que ampliaron la oferta recreativa en Eldorado.
