El Ministerio del Agro y la Producción de Misiones encabezó la tercera reunión de la Mesa de la Funga Misionera. El encuentro, que se realizó en el marco de un convenio con el Instituto Misionero de Biodiversidad (Imibio), reunió a productores, técnicos, investigadores y referentes institucionales para seguir delineando una estrategia provincial de desarrollo para el cultivo y recolección sustentable de hongos comestibles y medicinales.
El cultivo de hongos es considerado por la cartera agraria como una de las oportunidades más prometedoras de diversificación rural. Indicaron que se trata de una actividad de bajo costo y alto valor agregado, que combina sustentabilidad ambiental, generación de empleo verde y aprovechamiento inteligente de los recursos del monte.
En este sentido, el ministro del Agro, Facundo López Sartori, destacó que “es un claro ejemplo de que es posible construir soberanía productiva a partir de nuestras fortalezas locales, generando oportunidades reales para pequeños productores, emprendedores y comunidades”.
Por su parte, Leonardo Amarilla, subsecretario de Planificación, remarcó que esta política pública se enmarca en una visión estratégica más amplia. “La funga nos permite pensar un desarrollo productivo distinto, con equilibrio ambiental, inclusión y valorización del conocimiento local. Es un paso más hacia una Misiones con mayor diversidad productiva y soberanía alimentaria”, indicó.
Durante el encuentro, se repasaron los avances alcanzados por la Mesa en tres ejes estratégicos: investigación e innovación; desarrollo productivo; y promoción del consumo. La producción de hongos es aún incipiente, pero con experiencias valiosas que pueden escalar rápidamente con acompañamiento técnico, formación y fortalecimiento institucional.
Los hongos, además de su valor gastronómico, aportan nutrientes esenciales, tienen propiedades medicinales y pueden cultivarse con residuos de origen forestal como aserrín o cáscara de arroz, lo que los convierte en un ejemplo de economía circular con identidad misionera.
Foto destacada: Marcos Otaño.
