La Ruta Turística de la Cerveza Artesanal Misionera es una realidad y los productores de la tierra colorada trabajan para aumentar el volumen de producción. Esta iniciativa fomentará el turismo en los diferentes municipios y el consumo del producto local.
El Programa de Fortalecimiento de la Actividad Cervecera Artesanal se creó recientemente, a partir de una ley sancionada en la Cámara de Representantes de la provincia. Para el productor y referente del Clúster Mboyeré, Jorge Garay, la norma es un paso importante. “Esto significa mucho, transferencias de tecnología para el sector, financiación, capacitaciones. Le da un marco de trabajo, ya que nos permite hacer varias cosas, desarrollarnos y seguir creciendo”, indicó en diálogo con FM 89.3 Santa María de las Misiones.
Actualmente, la provincia cuenta con más de cien productores de cerveza artesanal que podrían vincularse a esta ruta turística. “Es un anhelo que teníamos desde hace mucho tiempo, trabajar a lo largo de Misiones con diferentes productores y locales de ventas, para atraer turismo y fomentar la actividad cervecera”, señaló.
Innovar con materia prima local
Más allá de los métodos tradicionales de producción de cerveza, quienes la fabrican incursionaron y apostaron por sabores bien misioneros. “Se aprovecha también cultivos de la zona como el maracuyá, el mango y la yerba mate por ejemplo para producir las bebidas”, expresó
También se refirió al cambio de paradigma que significó la consolidación de este producto artesanal para los consumidores. “En los últimos cinco años el misionero aprendió mucho de cerveza. Antes se solía beber solo la mas suave en cuanto a sabor, y con el tiempo fueron experimentando”, afirmó.
Foto destacada: Sixto Fariña.
