El nuevo restaurante Karuma abrió sus puertas en Puerto Iguazú, presentándose como un destino gastronómico que une las cocinas argentina, brasilera y paraguaya en una sola identidad regional. La propuesta se desarrollo bajo un concepto que incluye una cocina a la vista en el corazón del local y dos salones VIP, uno en la zona central y otro subterráneo para eventos, catas y reuniones. Este nuevo espacio culinario se ubican en la Avenida Brasil, en plena peatonal, y fue inaugurado a inicios de diciembre
El empresario gastronómico misionero Omar Sosa, uno de los inversores del restaurante, comentó a LT17 Radio Provincia de Misiones que el lugar “es algo diferente a todo lo que uno está acostumbrado a ver en los restaurantes porque vos te sentás y tenés la cocina a la vista donde se une el chef y los cocineros con el paladar argentino, brasilero o el turista”.
Sosa recalcó que la inversión, llevada adelante junto a sus socios Luciano Noziglia y Nicolás Noziglia, es una decisión basada en la confianza en el desarrollo turístico de la ciudad de las Cataratas, como una de las Maravillas del mundo, y en la previsibilidad que ofrece Misiones en un contexto económico nacional por demás complicado.
El diseño del restaurante estuvo a cargo del chef Gunther Moros
El chef ejecutivo Gunther Moros diseñó una cocina de alta escuela que une el diseño, la cultura y el sabor del lugar. La operación en la cocina está a cargo del chef Hernán Díaz. Además, este proyecto comenzó a gestarse hace un año y nueve meses. La idea, según Sosa, fue desarrollar “un restaurante temático que pueda unir la triple frontera direccionado a los turistas, direccionado a la gente de Iguazú y por qué no a la provincia en sí”.
El emprendedor reconoció que la situación actual del turismo en Iguazú es complicada. Sin embargo, expresó su expectativa por un buen flujo de visitantes en enero y febrero. “Nosotros como emprendedores en las situaciones críticas, en los momentos críticos, sabemos achicarnos un poco y seguir adelante”, declaró.
La carta fusiona platos típicos de los países de la Triple Frontera
La oferta gastronómica de Karuma integra platos representativos de Argentina, Brasil y Paraguay. El menú incluye bolo de mandioca como postre identitario, carnes argentinas, porotos relacionados con la cocina brasilera y sopa de pescado paraguaya. “Brindamos todo relacionado a la triple frontera todo eso lo que une nuestra frontera, que ningún restaurante en nuestra provincia hace o refleja”, aseguró Sosa.
